Kümes hayvanlarına Prebiyotik ve Probiyotik vermek ve bunların zamanını bilmek, onların sağlığını korumanın hayati bir parçasıdır.
Ohio State Üniversitesi Hayvan Bilimleri Bölümünde yardımcı
doçent olan Lisa Bielke, 30 Ocakta Atlantadaki International Production &
Processing Expoda (IPPE) antibiyotik içermeyen üretim çiftliklerinde
Salmonella ve Campylobacterin kontrolü için, prebiyotik ve probiyotiklerin
kullanımı hakkında konuştu.
Bielke, “Tüm sorunlarımızı çözecek herhangi bir prebiyotik
ve probiyotik yok. Prebiyotiklerin ve probiyotiklerin neyi ele aldığını veya neyi
çözmeye çalıştıkları incelememiz gerekiyor. Probiyotik seçimi de dahil olmak
üzere, sürdürülebilir üretim araçlarını sağlamak amacıyla karlılığı artırırken
sağlık ve refah şartları da araştırılmalıdır.”dedi.
Prebiyotik, konak
mikroorganizmalar tarafından, seçici faydalar sağlayan bir substrattır. Sağlık
etkileri, gastrointestinal sağlığın ötesine ulaşabilir ve sonuçlarının uygun
kontrol gruplarına sahip çalışmalarla gösterilmesi gerekir. Etkileri, konakta kullanılan
amaç için teyit edilmeli ve mikrobiyota buna aracılık etmelidir.
Prebiyotik Kullanmayı
Düşünürseniz Şunları Sorun:
---Mikrobiyotayı nasıl etkiler?
---Mikrobiyota değişiklikleri Salmonella ve Campylobacteri
nasıl etkiler?
---Patojenlerin azaltılması bu işlemlerle sürdürülebilir mi?
Probiyotik,
yeterli miktarda uygulandığında konak üzerinde sağlığa fayda sağlayan canlı
mikroorganizmalardır. Probiyotikler, mikrobiyal dengesizlikleri azaltmayı ve denge
halinde devam etmesini amaçlar.
Bielke, probiyotiklerin çalışma mekanizmalarının uzun bir
liste olduğunu söyledi. İmmünolojik etkiler nadirdir, doğrudan antagonizma sık
rastlanır. Kolonizasyon direncine benzer şekilde patojenlerin rekabet dışı
tutulması sağlanır.
Civcivlerin bağırsaklarında çok fazla bakteri yoktur.
Bağırsakta mikrobiyota kurulduktan sonra, Campylobacter ve Salmonellaya karşı da
dirençli olurlar.
Gıda güvenliği için
bir probiyotik seçerken, Bielke bu soruları sormanızı önerir:
---Yaşanan problem için, uygun bir probiyotik var mı?
---Bu probiyotiği bağırsağa iletebilir miyim?
---Çalışma mekanizması nedir?
---Üretim zincirinde probiyotiğin en etkili olduğu yer
neresidir?
Kaynak: Jim Winter